frutta e verdura

Melanzane tonde: Fin dai tempi antichi si era notato che questi frutti, se mangiati crudi, provocavano indigestioni, dolori di testa e febbre (contengono solanina, un veleno naturale, come le patate), mentre cotti e ben preparati apportano all'organismo umano una buona dose di sali minerali. ottime anche le proprità diuretiche e rinfrescanti.
Peperoni lunghi: ottimo eccitante dell'appetito. Gode di ottime proprietà disinfettanti (nell'800 veniva addirittura usato come rimedio al colera). E' una miniera di vitamine e di sali minerali, a tutto vantaggio dei vasi sanguigni, dei muscoli, dell'apparato scheletrico e, in definitiva, di tutto l'organismo.
Patate americane: Le patate americane hanno un contenuto in carboidrati molto superiore rispetto alla patata normale. Il loro sapore è tuttavia molto più dolce, infatti questo tubero viene usato in numerose preparazioni dolciarie.
Patate primura: Da consumare esclusivamente cotta (contengono solanina, un veleno naturale, annullabile con la cottura). E' un cibo sano e facilmente digeribile. Unico avvertimento: bisogna evitare di consumare le patate che abbiano già cominciato a germogliare perchè anche i germogli contengono solanina. Per il suo contenuto in vitamina C (più concentrata vicino alla buccia e nelle patate più giovani) è sempre stata un ottimo preventivo dello scorbuto, indispensabile provvista nella cambusa delle navi che affrontavano lunghi viaggi in mare. Piselli freschi: Alimento poco calorico, contengono una discreta quantità di proteine di scarsa qualità, che possono essere integrate con le proteine dei cereali. Da cuocere pochi minuti per conservare inalterate le sue caratteristiche.