Conosciuto anche con i nomi "volgari" gelone, orecchione, ostricone o pleuroto, il fungo pleurotus veniva raccolto in natura e apprezzato già da molto tempo. Fungo carnoso e delicato. Poco conosciuti, ma di qualità pregiata, sono funghi largamente diffusi nella nostra penisola. Crescono sui tronchi morti di pioppo o di gelso nella stagione autunnale e invernale, ma sono anche coltivabili artificialmente. Sono particolarmente compatti e profumati.
Pleurotus
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