Da consumare esclusivamente cotta (contengono solanina, un veleno naturale, annullabile con la cottura). E' un cibo sano e facilmente digeribile. Unico avvertimento: bisogna evitare di consumare le patate che abbiano già cominciato a germogliare perchè anche i germogli contengono solanina. Alto il contenuto in vitamina C (più concentrata vicino alla buccia e nelle patate più giovani), indispensabile provvista nella cambusa delle navi che affrontavano lunghi viaggi in mare.
Primura
Rosse
consigli per l'uso in cucina del prodotto